Mis amigos me llaman María, M.I. Mariki, Mariah, Isabelita y María Isabel

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Cuban Rican

Nací en Santiago de Cuba. Mi familia salio de Cuba cuando yo era una niña en el 1962.  Tengo la fortuna de ser bilingüe y de llamar a muchos lugares mi hogar, incluyendo Newark, Nueva Jersey; Nueva Orleans; Portland, Oregón y mi amado Puerto Rico.

La foto que acompaña a esta nota fue tomada en Buena Vista, Santiago de Cuba en el 1948. La mujer en la foto es mi mama, María Flora.

 

Cocinera y Agriculturora

Me reubiqué en Puerto Rico en el año 2001 después de una ausencia de 15 años. He vivido en grandes ciudades todas mi vida hasta el 2009 cuando me mudé a una pequeña finca en Aguas Buenas, Puerto Rico al pie de La Cordillera Central, a 35 minutos al sur de la zona metropolitana de San Juan y el mar.

Mi dharma con la comida viene de las mujeres y los hombres en mi familia, la comida macrobiótica a través de los Kushis, mi entrenamiento Zen, los alimentos crudos de los Esenios de la Sociedad Biogenética y por último, las enseñanzas de Ann Wigmore. Tuve la suerte de tener dos líderes particularmente especiales en el movimiento natural como mentoras y guías. Siempre estaré agradecida a Kristin Suratt y Amparo Ramírez.

 

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El silencio y el buen comer

Durante 25 años estudié Zen y oración contemplativa con Roshi Ben Wren, S.J. y recibí la transmisión del Dharma. Los paralelos entre la detoxificación con alimentos y el Zen son muchos. Mi entrenamiento Zen me ha permitido estar presente y apoyar a las personas durante los procesos de transformación con la alimentación y la dinámica de vida.

He compartido mis conocimientos culinarios con un arco iris de personas en diversos medios de comunicación y en lugares tan variados como el caso urbano a los rincones sublimes de la crème de la crème de la sociedad. Seguiré compartiendo el buen comer a medida que me lo premita la vida.

 

 

Autora y maestra de comida natural

He visto la industria de la alimentación desde una diversidad de perspectivas: como bartender en Nuevo Orleans, corredora, fabricante de la industria de alimentos naturales en Portland, Oregon y activista culinaria, tanto en los Estados Unidos, como aquí en Puerto Rico.

Mi punto de vista es único y estimulante, y mi trabajo ha inspirado a una nueva generación de agricultores y cocineros que están redefiniendo la forma en que comemos y vivimos aquí en la Isla y en otros lugares.

En 2010 publiqué mis notas y primer libro sobre la germinación y los alimentos crudos: El arte y el éxtasis de germinar. Está en proceso de ser publicada también la versión en Inglés de mi libro: A Manual For Sprouti

 

Si quieres comer bien, tienes que saber esperar.